Panliten anyar sing durung diterbitake njlentrehake potensi dampak panganan olahan ultra marang umur dawa kita. Panliten iki, sing nglacak luwih saka setengah yuta wong sajrone meh 30 taun, mbukak sawetara temuan sing nguwatirake. Erica Loftfield, penulis utama panliten kasebut lan peneliti ing National Cancer Institute, ujar manawa mangan panganan olahan ultra sing akeh bisa nyepetake umur wong luwih saka 10 persen. Sawise nyetel macem-macem faktor, risiko kasebut mundhak dadi 15% kanggo pria lan 14% kanggo wanita.
Panliten iki uga nyinaoni jinis-jinis panganan ultra-olahan tartamtu sing paling umum dikonsumsi. Sing nggumunake, omben-omben ditemokake nduweni peran penting kanggo ningkatake konsumsi panganan ultra-olahan. Nyatane, 90% konsumen panganan ultra-olahan paling dhuwur ujar manawa omben-omben ultra-olahan (kalebu diet lan omben-omben ringan sing legi) ana ing ndhuwur dhaptar konsumsi. Iki nyoroti peran kunci sing dimainake omben-omben ing diet lan kontribusine kanggo konsumsi panganan ultra-olahan.
Kajaba iku, panliten iki nemokake yen biji-bijian olahan, kayata roti ultra-olahan lan panganan sing dipanggang, minangka kategori panganan ultra-olahan paling populer nomer loro. Temuan iki nyoroti prevalensi panganan ultra-olahan ing panganan kita lan potensi dampak marang kesehatan lan umur dawa kita.
Implikasi saka panliten iki penting lan mbutuhake panliten sing luwih jero babagan kebiasaan mangan kita. Panganan olahan ultra, sing ditondoi kanthi tingkat aditif, pengawet, lan bahan buatan liyane sing dhuwur, wis suwe dadi subyek perhatian ing bidang nutrisi lan kesehatan masyarakat. Temuan iki nambah bukti yen ngonsumsi panganan kasebut bisa uga duwe efek sing ala kanggo kesehatan lan umur kita.
Penting dicathet yen istilah "panganan ultra-olahan" nyakup macem-macem produk, kalebu ora mung ombenan ringan sing legi lan rendah kalori, nanging uga macem-macem cemilan kemasan, panganan sing gampang dipangan, lan panganan siap saji. Produk-produk iki asring ngandhut gula tambahan sing dhuwur, lemak sing ora sehat, lan natrium, nanging kurang nutrisi lan serat penting. Kepraktisan lan rasa sing enak wis ndadekake pilihan sing populer kanggo akeh wong, nanging akibat jangka panjang saka konsumsi saiki wis muncul.
Carlos Monteiro, profesor emeritus nutrisi lan kesehatan masyarakat ing Universitas São Paulo ing Brasil, ngendika liwat email: "Iki minangka studi kohort skala gedhe lan jangka panjang liyane sing ngonfirmasi hubungan antarane asupan UPF (panganan ultra-proses) lan kabeh panyebab hubungan antarane kematian, utamane penyakit kardiovaskular lan diabetes tipe 2."
Monteiro ngripta istilah "panganan ultra-olahan" lan nggawe sistem klasifikasi panganan NOVA, sing ora mung fokus ing kandungan nutrisi nanging uga babagan cara panganan digawe. Monteiro ora melu ing panliten iki, nanging sawetara anggota sistem klasifikasi NOVA minangka penulis bareng.
Aditif kalebu pengawet kanggo nglawan jamur lan bakteri, pengemulsi kanggo nyegah pamisahan bahan-bahan sing ora kompatibel, pewarna lan pewarna buatan, agen antibusa, agen bulking, agen pemutih, agen pembentuk gel lan agen poles, lan sing ditambahake kanggo nggawe panganan dadi enak utawa diowahi gula, uyah, lan lemak.
Risiko kesehatan saka daging olahan lan minuman ringan
Panliten awal, sing dipresentasikake dina Minggu ing rapat taunan American Academy of Nutrition ing Chicago, nganalisa meh 541.000 wong Amerika umur 50 nganti 71 taun sing melu ing Studi Diet lan Kesehatan Institut Kesehatan Nasional-AARP ing taun 1995.
Para panaliti nggandhengake data panganan karo kematian sajrone 20 nganti 30 taun sabanjure. Riset nuduhake yen wong sing mangan panganan olahan paling akeh luwih cenderung mati amarga penyakit jantung utawa diabetes tinimbang wong sing ana ing 10 persen paling ngisor saka konsumen panganan olahan. Nanging, ora kaya panliten liyane, para panaliti ora nemokake peningkatan kematian sing ana gandhengane karo kanker.
Riset nuduhake yen panganan olahan sing dipangan bocah-bocah saiki bisa uga duwe efek sing tahan suwe.
Para ahli nemokake pratandha risiko kardiometabolik ing bocah umur 3 taun. Iki panganan sing ana gandhengane karo risiko kasebut
Sawetara panganan sing wis diproses banget luwih beboyo tinimbang liyane, ujare Loftfield: "Daging lan ombenan ringan sing wis diproses banget kalebu panganan sing wis diproses banget sing paling ana gandhengane karo risiko kematian."
Ombenan rendah kalori dianggep minangka panganan olahan ultra amarga ngandhut pemanis buatan kaya aspartam, acesulfame potassium, lan stevia, uga aditif liyane sing ora ditemokake ing panganan utuh. Ombenan rendah kalori ana gandhengane karo tambah risiko kematian dini amarga penyakit kardiovaskular uga tambah insidensi demensia, diabetes tipe 2, obesitas, stroke lan sindrom metabolik, sing bisa nyebabake penyakit jantung lan diabetes.
Pandhuan Diet kanggo wong Amerika wis nyaranake mbatesi asupan ombenan sing dimanis gula, sing wis ana gandhengane karo kematian dini lan perkembangan penyakit kronis. Panliten Maret 2019 nemokake manawa wanita sing ngombe luwih saka rong ombenan manis (ditegesake minangka cangkir, botol, utawa kaleng standar) saben dina duwe risiko kematian dini sing luwih dhuwur 63% dibandhingake karo wanita sing ngombe kurang saka sapisan saben wulan. %. Pria sing nindakake perkara sing padha duwe risiko sing luwih dhuwur 29%.
Campur karo cemilan asin. Adegan meja rata ing latar kayu ndesa.
Panliten nemokake panganan olahan ultra ana gandhengane karo penyakit jantung, diabetes, gangguan mental lan kematian dini
Daging olahan kaya ta daging babi asap, hot dog, sosis, ham, daging kornet, dendeng, lan daging deli ora disaranake; panliten nuduhake yen daging abang lan daging olahan ana gandhengane karo kanker usus, kanker weteng, penyakit jantung, diabetes, lan penyakit prematur saka sebab apa wae sing ana gandhengane karo kematian.
Rosie Green, profesor lingkungan, panganan, lan kesehatan ing London School of Hygiene and Tropical Medicine, ngendika ing pratelan: "Panliten anyar iki menehi bukti yen daging olahan bisa uga minangka salah sawijining panganan sing paling ora sehat, nanging ham ora dianggep minangka UPF (panganan ultra-olahan)." Dheweke ora melu ing panliten kasebut.
Panliten iki nemokake yen wong sing paling akeh ngonsumsi panganan olahan ultra luwih enom, luwih abot, lan nduweni kualitas diet sing luwih elek tinimbang wong sing kurang ngonsumsi panganan olahan ultra. Nanging, panliten iki nemokake yen bedane kasebut ora bisa nerangake risiko kesehatan sing saya tambah, amarga wong sing bobote normal lan mangan panganan sing luwih apik uga bisa mati luwih awal amarga mangan panganan olahan ultra.
Para ahli ujar manawa konsumsi panganan olahan ultra bisa uga wis tikel kaping pindho wiwit panliten iki ditindakake. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
"Panliten sing nggunakake sistem klasifikasi panganan kayata NOVA, sing fokus ing tingkat pangolahan tinimbang kandungan nutrisi, kudu ditimbang kanthi ati-ati," ujare Carla Saunders, ketua Komite Kontrol Kalori asosiasi industri, liwat email.
"Nyaranake supaya ora nggunakake piranti diet kaya ta ombenan legi tanpa lan rendah kalori, sing wis kabukten migunani kanggo nambani penyakit penyerta kayata obesitas lan diabetes, iku mbebayani lan ora tanggung jawab," ujare Saunders.
Asil bisa uga ngremehake risiko
Watesan utama saka panliten iki yaiku data panganan mung dikumpulake sapisan, 30 taun kepungkur, ujare Green: "Angel ngomong kepiye owah-owahan kebiasaan mangan antarane jaman biyen lan saiki."
Nanging, industri manufaktur panganan ultra-olahan wis njeblug wiwit pertengahan taun 1990-an, lan dikira-kira meh 60% saka asupan kalori saben dina rata-rata wong Amerika asale saka panganan ultra-olahan. Iki ora nggumunake amarga nganti 70% panganan ing toko kelontong bisa uga ultra-olahan.
"Yen ana masalah, yaiku kita bisa uga ngremehake konsumsi panganan olahan ultra amarga kita kakehan konservatif," ujare Lovefield. "Asupan panganan olahan ultra cenderung mung bakal mundhak sajrone pirang-pirang taun."
Nyatane, panliten sing diterbitake ing Mei nemokake asil sing padha, sing nuduhake yen luwih saka 100.000 petugas kesehatan sing ngonsumsi panganan ultra-olahan ngadhepi risiko kematian dini lan kematian akibat penyakit kardiovaskular sing luwih dhuwur. Panliten kasebut, sing neliti asupan panganan ultra-olahan saben patang taun, nemokake yen konsumsi tikel loro saka pertengahan 1980-an nganti 2018.
Bocah wadon njupuk kripik kentang goreng garing saka mangkuk utawa piring kaca lan nyelehake ing latar mburi putih utawa meja. Kripik kentang ana ing tangane wong wadon mau lan dheweke mangan. Konsep pola mangan lan gaya urip sing ora sehat, akumulasi bobot awak sing berlebihan.
artikel sing gegandhengan
Sampeyan bisa uga wis mangan panganan sing wis dicerna sadurunge. Alesane kaya ing ngisor iki
"Contone, asupan saben dina cemilan asin kemasan lan panganan cuci mulut adhedhasar susu kayata es krim meh tikel loro wiwit taun 1990-an," ujare penulis utama studi Mei, Clinical Epidemiology ing Harvard TH Chan School of Public Health. ujare Dr. Song Mingyang, profesor sains lan nutrisi.
"Ing panliten kita, kaya ing panliten anyar iki, hubungan positif iki utamane didorong dening sawetara subkelompok, kalebu daging olahan lan ombenan sing legi utawa digawe saka pemanis buatan," ujare Song. "Nanging, kabeh kategori panganan ultra-olahan ana gandhengane karo tambah risiko."
Loftfield ngendika yen milih panganan sing luwih akeh olahan minimal minangka salah sawijining cara kanggo mbatesi panganan ultra-olahan ing diet sampeyan.
"Kita kudu fokus mangan panganan sing sugih panganan utuh," ujare. "Yen panganan kasebut diproses kanthi ultra-olahan, delengen kandungan natrium lan gula tambahan lan coba gunakake label Informasi Nutrisi kanggo nggawe keputusan sing paling apik."
Dadi, apa sing bisa ditindakake kanggo nyuda potensi dampak panganan olahan ultra marang umur kita? Langkah pertama yaiku luwih nggatekake pilihan panganan kita. Kanthi menehi perhatian luwih marang bahan-bahan lan kandungan nutrisi panganan lan ombenan sing kita konsumsi, kita bisa nggawe keputusan sing luwih tepat babagan apa sing kita lebokake ing awak kita. Iki bisa uga kalebu milih panganan utuh, sing durung diolah kapan wae bisa lan nyuda asupan produk olahan lan kemasan sing akeh banget.
Kajaba iku, ningkatake kesadaran babagan risiko sing ana gandhengane karo konsumsi panganan olahan sing berlebihan iku penting banget. Pendidikan lan kampanye kesehatan masyarakat bisa nduweni peran penting kanggo ndhidhik individu babagan potensi dampak kesehatan saka pilihan panganan lan mbantu dheweke nggawe keputusan sing luwih sehat. Kanthi ningkatake pangerten sing luwih jero babagan hubungan antarane diet lan umur dawa, kita bisa nyengkuyung owah-owahan positif ing kebiasaan mangan lan kesehatan sakabèhé.
Kajaba iku, para pembuat kebijakan lan para pemangku kepentingan industri pangan duwe peran kanggo ngatasi prevalensi panganan ultra-olahan ing lingkungan pangan. Ngleksanakake peraturan lan inisiatif sing ningkatake kasedhiyan lan keterjangkauan pilihan sing luwih sehat lan olahan minimal bisa mbantu nggawe lingkungan sing luwih ndhukung kanggo individu sing ngupayakake nggawe pilihan sing luwih sehat.
Wektu kiriman: 17 Juli 2024
