Loro-lorone keton lan ester minangka rong gugus fungsi sing paling penting ing kimia organik. Iki ditemokake ing macem-macem senyawa organik lan nduweni peran penting ing akeh proses biologi lan kimia. Senadyan podho, ciri lan prilaku sing beda banget. Ayo goleki apa keton lan ester, kepiye bedane, kepiye padha, lan apa tegese ing kimia lan biologi.
Keton minangka kelas senyawa organik sing ngandhut gugus fungsi karbonil (C=O) ing tengah molekul. Keton duwe rong gugus alkil utawa aril sing dipasang ing karbon karbonil. Sing paling gampang yaiku aseton, sing duwe rumus (CH3)2CO. Padha diprodhuksi dening risak lemak ing awak. Uga dikenal minangka badan keton, keton minangka bahan kimia sing diprodhuksi nalika awak wiwit ngrusak lemak tinimbang karbohidrat kanggo energi.
Keton dibentuk saka asam lemak ing ati lan dibebasake menyang aliran getih, sing bisa digunakake minangka sumber energi kanggo sel lan organ awak. Nalika awak ana ing ketosis, gumantung ing keton minangka sumber bahan bakar utama, tinimbang glukosa, mula diet ketogenik dadi populer ing taun-taun pungkasan. Nanging, keton ora mung diprodhuksi sajrone pasa utawa diet ketogenik. Dheweke uga bisa diprodhuksi nalika awak ngalami stres, kayata nalika olahraga sing abot, utawa nalika kekurangan insulin ing awak, sing bisa kedadeyan ing wong diabetes.
Telung keton diprodhuksi sajrone ketosis: aseton, asetoasetat, lan beta-hidroksibutirat (BHB). Antarane wong-wong mau, aseton minangka keton sing diekskripsikake saka awak liwat ambegan, sing ngasilake ambune woh utawa manis ing ambegan, sing umum diarani "nafas keto". Iki bisa dadi tandha yen awak wis ngalami ketosis. Acetoacetate, keton liyane, diprodhuksi ing ati lan digunakake dening sel awak kanggo energi. Nanging, uga diowahi dadi BHB, jinis keton sing paling umum ing getih sajrone ketosis. BHB bisa kanthi gampang ngliwati alangan getih-otak, saéngga bisa nguatake otak lan bisa nambah kajelasan lan fokus mental.
Ester minangka senyawa organik kanthi fungsi RCOOR, ing ngendi R lan R' minangka gugus organik. Ester dibentuk nalika asam karboksilat lan alkohol bereaksi ing kahanan asam lan ngilangi molekul banyu. Biasane ditemokake ing minyak atsiri lan akeh woh-wohan. Contone, aroma ing gedhang sing wis mateng asale saka ester sing diarani isoamyl acetate.Ester nduweni sifat unik sing ndadekake dheweke terkenal ing macem-macem industri.
1. Wewangian
Salah sawijining panggunaan ester sing paling umum yaiku ing wewangen lan minyak wangi amarga ambune manis, woh-wohan lan nyenengake, lan uga mbantu nambah wewangian sakabèhé produk, dadi luwih nyenengake kanggo pangguna.
2. Rasa panganan
Struktur kimia ester sing unik ngidini dheweke menehi aroma woh lan kembang, mula ester uga digunakake ing industri panganan, utamane ing perasa. Relatif umum ing pirang-pirang panganan kalebu confectionery, barang panggang lan omben-omben. Ing saben dinten gesang, ester wis digunakake ing produksi roso gawean lan wis dadi bahan dhasar ing akeh panganan.
3. Plastik
Minangka plasticizers, ester nggawe plastik luwih fleksibel lan awet. Dadi ester digunakake ing produksi macem-macem plastik, lan uga mbantu nyegah plastik dadi brittle liwat wektu. Iki penting kanggo produk awet kayata komponen otomotif utawa piranti medis.
4. Pelarut
Amarga ester bisa mbubarake zat organik kayata lenga, resin lan lemak. Mula, ester migunani ing pirang-pirang industri minangka pelarut kanggo larut zat liya. Ester minangka pelarut sing apik, sing ndadekake dheweke migunani ing produksi cat, pernis lan adesif.
Kanthi mbandhingake keton lan ester, kita bisa nemokake manawa bedane antarane keton lan ester utamane ing aspek ing ngisor iki:
1. Bentenane utama antarane keton lan ester utamane ing struktur kimia. Gugus karbonil keton dumunung ing tengah ranté karbon, déné gugus karbonil ester dumunung ing pungkasan ranté karbon. Bedane struktural iki nyebabake bedane sifat fisik lan kimia.
●Keton minangka senyawa organik sing duwe gugus karbonil sing kasusun saka atom oksigen sing diikat rangkep karo atom karbon sing ana ing tengah rantai karbon. Rumus kimia yaiku R-CO-R', ing ngendi R lan R' minangka alkil utawa aril. Keton dibentuk kanthi oksidasi alkohol sekunder utawa pemecahan asam karboksilat. Dheweke uga ngalami tautomerisme keto-enol, sing tegese bisa ana ing wangun keton lan enol. Keton umume digunakake ing produksi pelarut, bahan polimer lan obat-obatan.
●Ester minangka senyawa organik sing nduweni gugus karbonil ing pungkasan rantai karbon lan gugus R sing ditempelake ing atom oksigen. Rumus kimia kasebut yaiku R-COOR', ing ngendi R lan R' minangka alkil utawa aril. Ester dibentuk kanthi reaksi asam karboksilat karo alkohol ing ngarsane katalis. Dheweke duwe mambu fruity lan asring digunakake ing produksi minyak wangi, esensi lan plasticizer.
2.Bentenane sing paling jelas antarane keton lan ester yaiku titik didih. Titik didih keton luwih dhuwur tinimbang ester amarga nduweni gaya antarmolekul sing luwih kuat. Gugus karbonil ing keton bisa mbentuk ikatan hidrogen karo molekul keton sing cedhak, sing nyebabake gaya antarmolekul luwih kuat. Ing kontras, ester nduweni gaya antarmolekul sing luwih lemah amarga ora bisa atom oksigen ing gugus R kanggo mbentuk ikatan hidrogen karo molekul ester sing cedhak.
3.Kajaba iku, reaktivitas keton lan ester beda. Amarga ana rong gugus alkil utawa aril ing salah siji sisih gugus karbonil, keton luwih reaktif tinimbang ester. Klompok iki bisa nyumbang elektron menyang karbonil, dadi luwih rentan kanggo serangan nukleofilik. Ing kontras, ester kurang reaktif amarga ana gugus alkil utawa aril ing atom oksigen. Klompok iki bisa nyumbang elektron menyang atom oksigen, dadi kurang rentan kanggo serangan nukleofilik.
4. Amarga beda struktur, titik didih lan reaktivitas keton lan ester, beda panggunaane ditemtokake. Keton asring digunakake ing produksi pelarut, bahan polimer lan obat-obatan, dene ester asring digunakake ing produksi wewangian, rasa lan plasticizer. Keton uga digunakake minangka aditif bahan bakar ing bensin, dene ester digunakake minangka pelumas ing mesin.
Kita wis ngerti rincian keton lan ester, mula apa bedane antarane keton, ester lan eter?
Kaping pisanan, kita kudu ngerti apa ether? eter ngandhut atom oksigen sing diikat karo rong atom karbon. Iki minangka senyawa sing dikenal kanthi sifat narkotika. eter biasane ora ana warna, kurang kandhel tinimbang banyu, lan minangka pelarut sing apik kanggo senyawa organik liyane kayata lenga lan lemak. Padha uga digunakake minangka aditif bahan bakar ing mesin bensin kanggo nambah kinerja mesin.
Sawise ngerti struktur kimia lan panggunaan telu kasebut, kita bisa ngerti kanthi jelas manawa beda antarane keton, ester lan eter kalebu rong aspek:
1. Salah sawijining prabédan sing paling penting sing bisa ditemokake ing antarane keton, ester, lan eter yaiku gugus fungsine. Keton ngandhut gugus karbonil, ester ngandhut ikatan ester-COO, lan eter ora ngandhut gugus fungsi. Keton lan ester nuduhake sawetara podho ing sifat kimia. Senyawa loro kasebut polar lan bisa mbentuk ikatan hidrogen karo molekul liya, nanging ikatan hidrogen ing keton luwih kuwat tinimbang ing ester, sing nyebabake titik didih sing luwih dhuwur.
2.Bentenane penting liyane yaiku telu kasebut duwe panggunaan sing beda
(1)Salah sawijining panggunaan keton sing paling umum yaiku minangka pelarut kanggo resin, lilin, lan lenga. Dheweke uga digunakake ing produksi bahan kimia, farmasi lan agrokimia sing apik. Keton kayata aseton digunakake ing produksi plastik, serat lan cat.
(2)Ester umume digunakake ing industri panganan lan kosmetik kanggo aroma lan rasa sing nyenengake. Padha uga digunakake minangka pelarut kanggo tinta, varnishes lan polimer. Ester uga digunakake ing produksi resin, plasticizer lan surfaktan.
(3)eter duwe macem-macem panggunaan amarga sifat unik. Iki digunakake minangka pelarut, anestesi lan surfaktan, antara liya. Ing industri tetanèn, digunakake minangka fumigan kanggo nglindhungi tanduran sing disimpen saka hama lan infeksi jamur. eter uga digunakake ing produksi resin epoxy, adhesives lan bahan cladding.
Keton lan ester duwe aplikasi sing nyebar ing kimia organik lan minangka blok bangunan akeh proses industri. Contone, keton digunakake minangka pelarut, ing produksi pharmaceuticals lan polimer. Ester, ing sisih liya, digunakake ing industri minyak wangi lan kosmetik, minangka agen perasa ing industri panganan, minangka pelarut, lan uga ing cat lan lapisan.
Wektu kirim: Jun-14-2023
